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油炸機的溫度調(diào)節(jié)說明

2023-12-11
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油炸機是一種廚房設(shè)備,主要用食用油來炸制食品。它具有設(shè)計新穎、結(jié)構(gòu)合理、加熱迅速、清洗方便等特點。
根據(jù)不同的油炸食品和生產(chǎn)工藝的要求,油炸機的溫度可以確定。當(dāng)溫度達到設(shè)定值時,輸送電機會啟動,輸送帶開始運行,并根據(jù)油炸食品的設(shè)定時間調(diào)整輸送速度。通過這樣的方式,油炸食品的外觀會變得干凈且美觀,從而確保食品的質(zhì)量,也更加方便進行清潔和保養(yǎng)工作。
在油炸過程中,需謹慎處理油炸機使用的油,將食物內(nèi)的水分不斷釋放至熱油中。這個過程相當(dāng)于水蒸氣的蒸餾,以去除油內(nèi)的揮發(fā)性氧化副產(chǎn)物。釋放的水起到攪拌油和加快水解的作用,由于食物本身或食物與油的相互作用,可能會產(chǎn)生一些揮發(fā)性物質(zhì)。在使用油炸機時,要特別注意控制油炸機的油溫,以免對我們身體造成傷害。

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